Les Larmes du Levant est la première Sakagura (« brasserie » de saké) française entièrement dédiée à la production du Saké. Les matières premières, riz, kôji, levures viennent toutes du Japon et la brasserie est implantée à Pélussin, en plein cœur d’une région connue pour son excellence viticole, entourée des coteaux de Condrieu, Côte-Rôtie et Saint-Joseph. Les Larmes du Levant ne produit que des Junmai : des sakés contenant uniquement du riz, de l’eau et des levures, rien d’autre. Le parti pris et la vision sont de toujours travailler dans le plus pur respect des techniques japonaises, en gardant toujours en tête « l’Esprit » et la mentalité attachés à ce savoir-faire millénaire, tout en prenant soin de ne pas tomber dans la simple duplication. La brasserie est également très attachée à la culture française, à son excellence en matière de gastronomie et d’œnologie et reste bien consciente des différences notables, en termes de goût, de repères et de références entre nos deux cultures.
 
Le Vent est un saké élégant et onctueux avec des notes de fruits blancs. Le Vent est assurément le saké le plus subtil et délicat de la gamme.
 
Frais et fruité. Pêche confite, dattes, fruits blancs.